大阪市立大学同窓会(全学同窓会)

市[海外発表/関連論文] 米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表

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米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表 | Foovo -フードテックニュースの専門メディア-

大阪市立大学の東雅之教授は、酵母由来の活性物質がレシチンのような乳化作用を示したことを報告している。また、大阪公立大学の研究チームも、酵母Candida albicansを活用した乳化タンパク質の同定について論文を発表している。 …

 

同窓会報 有恒

  • 27号以降(一般社団法人 有恒会HPをご覧下さい)
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